2021年是中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年，為積極響應(yīng)習(xí)近平總書記關(guān)于在全黨集中開展黨史學(xué)習(xí)教育的指示精神，貫徹落實(shí)黨中央、中國(guó)科協(xié)科技社團(tuán)黨委黨史學(xué)習(xí)教育有關(guān)部署，以及中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黨委黨史學(xué)習(xí)教育實(shí)施方案，結(jié)合2021年度學(xué)會(huì)秘書處黨支部黨建工作計(jì)劃，2021年4月22-23日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)黨委匯集食品界的院士、專家，追尋總書記的紅色足跡，走進(jìn)福建省三明市沙縣，參觀考察沙縣小吃科技館、民俗館、夏茂鎮(zhèn)俞邦村，為進(jìn)一步推動(dòng)沙縣小吃特色富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力提高人民生活品質(zhì)，召開研討會(huì)，為沙縣小吃的轉(zhuǎn)型發(fā)展出謀劃策，用科技力量振興特色食品產(chǎn)業(yè)，賦能鄉(xiāng)村振興。
一、沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)，營(yíng)養(yǎng)健康助發(fā)展
隨著我國(guó)居民生活水平的普遍提高，健康意識(shí)的日益增強(qiáng)，對(duì)健康食品的需求越來越旺盛，營(yíng)養(yǎng)健康已上升為國(guó)民的首要需求。為了加速把沙縣小吃文化融入產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)上來，深入挖掘其拓展空間，提升產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)同當(dāng)?shù)卣块T共同主辦的沙縣小吃特色富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在沙縣召開。學(xué)會(huì)黨委委員謝明勇教授作大會(huì)報(bào)告，他指出，“食藥同源”產(chǎn)業(yè)既是中國(guó)健康產(chǎn)業(yè)，也是民族文化傳承產(chǎn)業(yè)，還是新時(shí)代快速興起的產(chǎn)業(yè)。2013年以來，全國(guó)保健品市場(chǎng)，包括“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)值已達(dá)3000 億元以上，每年以14%的速度增長(zhǎng)。而食療是中國(guó)自古以來行之有效的預(yù)防疾病的方法，食療產(chǎn)品消費(fèi)也處于穩(wěn)步上升階段。他認(rèn)為，傳承和弘揚(yáng)中國(guó)“食藥同源”的食療文化，將傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，將傳統(tǒng)食療配方與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合，是我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要發(fā)展方向，對(duì)改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況具有重要意義，大力發(fā)展“食藥同源”食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)該成為“健康中國(guó)”和食品行業(yè)供給側(cè)改革的戰(zhàn)略行動(dòng)。
二、沙縣小吃遍布全國(guó)，因地制宜是關(guān)鍵
通過參觀沙縣小吃科技館了解到，沙縣既是蘇區(qū)也是老區(qū)，上世紀(jì)30年代，彭德懷、滕代遠(yuǎn)、楊尚昆等老一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家曾率領(lǐng)東方軍二進(jìn)沙縣，創(chuàng)建沙縣蘇區(qū)。解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，是閩西北革命斗爭(zhēng)的活動(dòng)中心和主要根據(jù)地。其中，沙縣小吃是福建省三張名片之一，遍布全國(guó)各地，共有240多個(gè)品種，獲得“中華名小吃”的有39種，獲得“福建名小吃”的有63種，有8.8萬多沙縣人外出經(jīng)營(yíng)小吃，遍布美國(guó)、法國(guó)、日本等62個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年?duì)I業(yè)額超500億元。先后被評(píng)為中國(guó)小吃之鄉(xiāng)、中國(guó)小吃文化名城。今年3月23日，習(xí)近平總書記再次來到沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村考察時(shí)指出“沙縣人走南闖北，把沙縣小吃打造成特色富民產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)村要振興，因地制宜選擇富民產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。要抓住機(jī)遇、開闊眼界，適應(yīng)市場(chǎng)需求，繼續(xù)探索創(chuàng)新，在創(chuàng)造美好生活新征程上再領(lǐng)風(fēng)騷”。
三、沙縣小吃做大做強(qiáng)，科技創(chuàng)新是支撐
追尋習(xí)總書記的紅色足跡，進(jìn)入沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村——沙縣小吃第一村進(jìn)行實(shí)地考察。穿過頗具閩西北特色的木質(zhì)廊橋“龍鳳橋”，進(jìn)入了有著“沙縣小吃第一村”美譽(yù)的俞邦村。來到“尋根追味”小吃街上，有的村民支起攤子現(xiàn)場(chǎng)制作烙粑、炸米凍、堿面等地道沙縣小吃，還有的開店銷售加工好的方便食品——蔥油拌面、麻醬等伴手禮。與小吃街僅一路之隔，便是一片綠油油的種植基地，農(nóng)民正在地里種植紅芽芋。沙縣小吃文化民俗館負(fù)責(zé)人徐繪珍介紹，紅芽芋是沙縣小吃香芋餅的原材料，正是因?yàn)橛昧吮镜禺a(chǎn)的紅芽芋，沙縣香芋餅和外地的香芋餅口感上有很大的不同。
據(jù)徐繪珍介紹，俞邦村轄4 個(gè)自然村，共309 戶1112 人。20 世紀(jì)90年代初，在各級(jí)黨委的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在村“兩委”班子的發(fā)動(dòng)帶領(lǐng)下，俞邦村村民走出山村，進(jìn)軍全國(guó)各城市經(jīng)營(yíng)小吃。如今，全村約60％的村民在全國(guó)30 多個(gè)城市做小吃。小吃這一特色富民產(chǎn)業(yè)，改變了這個(gè)貧困村的命運(yùn)。2020 年，全村村民人均收入比1997 年提高了20 多倍，達(dá)到23560 元。村民外出經(jīng)營(yíng)沙縣小吃，村黨支部集中流轉(zhuǎn)耕地給合作社，種植香蔥、紅芽芋等小吃原材料，由小吃業(yè)拉動(dòng)的中藥材、食用菌等小吃配料種植基地就有6 萬畝，帶動(dòng)2 萬多農(nóng)戶從事種植業(yè)。家禽養(yǎng)殖、調(diào)味品生產(chǎn)等眾多合作社隨之相繼成立，沙縣共有76 家食品加工企業(yè)，帶動(dòng)30 萬人致富。發(fā)展起來的夏茂鎮(zhèn)，還在產(chǎn)業(yè)文化上下功夫，籌建了特色小吃民俗文化館。二十多年來，沙縣縣委、縣政府堅(jiān)持把沙縣小吃當(dāng)作大產(chǎn)業(yè)來抓，推動(dòng)沙縣小吃做大做強(qiáng)，走規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化之路。
“學(xué)黨史、下基層”，通過為期兩天的實(shí)地考察調(diào)研，黨員同志們一致表示，要在黨史學(xué)習(xí)教育中認(rèn)真學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記重要講話精神。食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是關(guān)乎民生的大事，要及時(shí)把握發(fā)展大勢(shì)、市場(chǎng)趨勢(shì)，主動(dòng)應(yīng)變求變，在疫情常態(tài)化的今天，要在危機(jī)中挖掘新動(dòng)能，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，拿出更多的硬招實(shí)招，占領(lǐng)新的發(fā)展制高點(diǎn)。通過此次下基層實(shí)踐活動(dòng)，激勵(lì)黨員同志不忘初心，全心全意為人民服務(wù)，為健康中國(guó)做貢獻(xiàn)，以科技賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興建設(shè)，以優(yōu)異成績(jī)迎接中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年。
