去石誠一（右）與我會副理事長兼秘書長孟素荷合影
3月16日，《日本冷凍水產報》主編去石誠一在北京與中國食品科學 技術學會（CIFST）副理事長兼秘書長孟素荷、CIFST冷凍與冷藏食品分會副秘書長王蘇等進行了交流。雙方就中國冷凍食品市場發(fā)展、實施《食品安全 法》后業(yè)界的變化、“家電下鄉(xiāng)”、低溫物流網絡建設、中國輸日食品的情況等內容進行了溝通與信息交流。
雙方特別就冷凍食品的產品創(chuàng)新進行了探討。孟素荷副理事長表示，中國冷凍食 品2009年產值增長28%，產量增長18%，產值的增長率高于中國食品工業(yè)平均增長水平，且產值增長高于產量增長十個百分點。在金融危機的背景下，中國 冷凍食品行業(yè)的價值提升尤令人關注。她認為，中國冷凍食品的價值之所以在近年有較大幅度的提升，主要源于兩方面原因：一是行業(yè)的競爭出現(xiàn)了以產品創(chuàng)新為主 的差異化特征，二是中國冷凍食品吸取了大量中華傳統(tǒng)飲食文化的內涵，具有天然的市場基礎，更容易被市場接受。去石誠一主編對此也十分認同，他說，日本的企 業(yè)會將那些懷舊的口味當作冷凍食品的菜單，現(xiàn)在年青人中會做飯的少了，或是沒有時間去做，他們小時候吃過的食品或口味，就成了接受度很高的食品。因此，很 多冷凍食品企業(yè)會以此為突破口進行產品開發(fā)。中、日在這一點上是相通的。
去石誠一主編說，中國冷凍食品行業(yè)的快速發(fā)展，讓日本吃驚。日本冷凍食品行 業(yè)很看重中國的市場和發(fā)展，很多日資冷凍食品企業(yè)已從過去單純輸日，轉向向中國市場銷售。針對中國冷凍食品的對日出口，他同時也指出，日本很重視原料的履 歷管理，只要能有溯源追蹤的食品或原料，產業(yè)鏈安全和可查可控的產品，都會得到消費者的信賴。目前，價格便宜依然是中國產品的最大優(yōu)勢，也是日本消費者所 看重的。
這是自2009年時隔一年后，去石誠一再次來訪中國，此行他還將去青島、上海、河南等日資及中國民營冷凍食品企業(yè)進行參觀和考察。
會談中，雙方還就共同合作組織“第九屆冷凍與冷藏食品產業(yè)大會”中的中日企 業(yè)交流版塊，進行了意向性商談。去石先生對中國食品科學技術學會及所屬冷凍與冷藏食品分會的工作表示了贊賞，他認為，在與中國食品科學技術學會相關人員的 交往中，感到學會是以全球視角看待行業(yè)的發(fā)展，視角寬廣、思路開闊，這也必將有效推動中國冷凍食品行業(yè)的發(fā)展。
