第十四屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)西湖論“健”
科技與產(chǎn)業(yè)結(jié)盟成就我國(guó)益生菌行業(yè)磅礴氣勢(shì)
14年前，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“首屆乳酸菌與健康國(guó)際研討會(huì)”在北京舉辦。會(huì)上，時(shí)任中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)潘蓓蕾分析指出，備受世界各國(guó)歡迎、在中國(guó)卻發(fā)展緩慢的乳酸菌乳飲料行業(yè)，有可能迅速崛起，并成為大眾消費(fèi)者的日常性健康飲品。2004年，我國(guó)乳酸菌飲料生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到150多家，總產(chǎn)量為48.2萬(wàn)噸，比2003年增長(zhǎng)了148%。14年后，在轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新與“健康中國(guó)2030”浪潮的共同推動(dòng)下，益生菌產(chǎn)業(yè)以其健康的基因、強(qiáng)大的科技背景，積淀成為食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型的重要支撐。在國(guó)家“健康中國(guó)”戰(zhàn)略推動(dòng)下，具健康功能的益生菌市場(chǎng)規(guī)模快速擴(kuò)大，至2018年在我國(guó)已形成近千億元的產(chǎn)業(yè)及龐大的市場(chǎng)。
5月22—24日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)、浙江省食品學(xué)會(huì)、浙江大學(xué)、浙江工商大學(xué)共同承辦的“第十四屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)”在浙江杭州西子湖畔舉辦。此次會(huì)議以“科技創(chuàng)新對(duì)接健康需求”為主題，來(lái)自國(guó)家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司、國(guó)家市場(chǎng)總局特殊食品安全監(jiān)督管理司、浙江省科技廳等國(guó)家相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)參加本次大會(huì)，近600名來(lái)自高校及行業(yè)的代表參會(huì)，重點(diǎn)在標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、安全與健康評(píng)價(jià)等熱點(diǎn)問(wèn)題上開(kāi)啟一場(chǎng)益生菌領(lǐng)域科技與產(chǎn)業(yè)深度融合創(chuàng)新的盛會(huì)。伊利、養(yǎng)樂(lè)多、杜邦、味全、蒙牛、科拓恒通、一然等多家企業(yè)悉數(shù)參會(huì)。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)連續(xù)舉辦十三屆的“益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)”，是我國(guó)益生菌領(lǐng)域最早誕生的國(guó)際性權(quán)威交流平臺(tái)，不僅全程參與并為我國(guó)益生菌標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的逐步完善服務(wù)，更是見(jiàn)證了益生菌行業(yè)“星星之火”燎原全球的磅礴氣勢(shì)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)邵薇代表主辦方致辭中表示，近年來(lái)，對(duì)益生菌研究逐漸從功效轉(zhuǎn)向其作用機(jī)理，使益生菌與人體健康的研究體系更加完善、扎實(shí)。科技界堅(jiān)實(shí)的研究成果推動(dòng)著全球益生菌行業(yè)的健康發(fā)展，益生菌行業(yè)創(chuàng)新在加速，多元化的產(chǎn)品擴(kuò)大了消費(fèi)者的健康需求，成為食品工業(yè)中增速最快的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)之一。
益生菌行業(yè)的磅礴氣勢(shì)源于科技與產(chǎn)業(yè)之融合
“食品行業(yè)的健康轉(zhuǎn)型，是大趨勢(shì)，企業(yè)應(yīng)順勢(shì)而為。科技與產(chǎn)業(yè)的結(jié)盟，將使面臨重大轉(zhuǎn)型的中國(guó)食品行業(yè)和企業(yè)。夯實(shí)科學(xué)的基石，走更遠(yuǎn)的路。使擁有強(qiáng)大實(shí)力和積累的中國(guó)食品科技界，在為企業(yè)和行業(yè)破解中國(guó)食品工業(yè)重大科研問(wèn)題的同時(shí)，形成與產(chǎn)業(yè)的有效對(duì)接，讓科技轉(zhuǎn)化為價(jià)值。”在近日于上海舉辦的2019年“中國(guó)品牌日”活動(dòng)——2019年中國(guó)品牌發(fā)展國(guó)際論壇食品行業(yè)分論壇活動(dòng)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷的這一觀(guān)點(diǎn)引發(fā)了與會(huì)者的強(qiáng)烈共鳴。孟素荷以目前最火的益生菌行業(yè)為例，分析了科技與產(chǎn)業(yè)結(jié)合的四種方式。
孟素荷表示，一是科學(xué)基礎(chǔ)的研究。中國(guó)乳酸菌產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的背后，是全國(guó)學(xué)術(shù)界諸多專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)對(duì)益生菌功能研究的一系列重大突破，企業(yè)與合作進(jìn)行基礎(chǔ)研究，以形成對(duì)產(chǎn)品的理論支撐。二是消費(fèi)者教育的合作。實(shí)踐證明，企業(yè)既是科普的生力軍，也是推進(jìn)消費(fèi)者教育的最大受益者。三是標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的制修訂與產(chǎn)品的健康評(píng)價(jià)。從2010年，《可用于食品的菌種名單》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕65號(hào)），到 2019年，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用菌種安全性評(píng)價(jià)程序》，有關(guān)乳酸菌類(lèi)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制定，均由CIFST參與完成，用標(biāo)準(zhǔn)凈化了行業(yè)的生態(tài)環(huán)境。四是風(fēng)險(xiǎn)交流時(shí)發(fā)聲——以科技界“學(xué)術(shù)共識(shí)”的第三方立場(chǎng)參與風(fēng)險(xiǎn)交流。
科技界與產(chǎn)業(yè)界形成對(duì)益生菌的科學(xué)共識(shí)
2018年，在國(guó)外刊物上發(fā)表的有關(guān)益生菌健康評(píng)價(jià)的學(xué)術(shù)論文，曾引發(fā)國(guó)內(nèi)外媒體及行業(yè)的巨大震蕩，并由此產(chǎn)生了對(duì)益生菌的安全性、功效性、產(chǎn)品質(zhì)量的質(zhì)疑，引發(fā)消費(fèi)者高度關(guān)注。為了讓公眾了解益生菌的科學(xué)真相，包括中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在內(nèi)的多個(gè)權(quán)威組織，曾對(duì)以上問(wèn)題進(jìn)行解讀，科技界迅速集結(jié)并達(dá)成共識(shí)及時(shí)回應(yīng)了公眾心中疑慮和困惑。本屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)上的一大亮點(diǎn)是——為夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)基礎(chǔ)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)組織科技界與產(chǎn)業(yè)界，形成了對(duì)益生菌的科學(xué)共識(shí)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)邵薇，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)理事長(zhǎng)、江南大學(xué)副校長(zhǎng)陳衛(wèi)教授，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)副理事長(zhǎng)、亞洲乳酸菌學(xué)會(huì)聯(lián)盟副主席何國(guó)慶教授，軍事科學(xué)院軍事醫(yī)學(xué)研究院楊瑞馥研究員，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院任發(fā)政教授上臺(tái)，共同宣讀《益生菌科學(xué)共識(shí)》。《益生菌科學(xué)共識(shí)》的主要觀(guān)點(diǎn)如下：
足夠數(shù)量、活菌狀態(tài)和有益健康功能為益生菌的核心特征；益生菌的健康功能應(yīng)建立在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床試驗(yàn)評(píng)價(jià)和循證醫(yī)學(xué)證據(jù)基礎(chǔ)上，人類(lèi)對(duì)益生菌功效的探索是一個(gè)長(zhǎng)期、嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的過(guò)程；益生菌的安全性已得到權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可；益生菌功效的發(fā)揮具有菌株和人群特異性；益生菌產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用需要經(jīng)過(guò)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒舔?yàn)證；加強(qiáng)公眾科普教育，科學(xué)合理消費(fèi)益生菌相關(guān)產(chǎn)品。
進(jìn)一步加強(qiáng)益生菌類(lèi)產(chǎn)品科學(xué)監(jiān)管
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局特殊食品安全監(jiān)督管理司處長(zhǎng)宛超在致辭中對(duì)支持益生菌行業(yè)發(fā)展的高校科研院所及企業(yè)表示感謝。他談到，正是有了大家的共同參與，才能在科學(xué)與管理方面找到行業(yè)發(fā)展的契合點(diǎn)，制定適合行業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策。宛超表示，在近日發(fā)布的《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》中已明確，推進(jìn)保健食品注冊(cè)與備案雙軌運(yùn)行。在益生菌行業(yè)，要關(guān)注的以下兩方面：一方面，如何規(guī)范加強(qiáng)注冊(cè)環(huán)節(jié)益生菌產(chǎn)品的安全和有效性審查；另一方面，如何實(shí)現(xiàn)益生菌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化發(fā)展。而這離不開(kāi)兩大核心要素，一是明確定義益生菌產(chǎn)品。通過(guò)制度法規(guī)建設(shè)對(duì)益生菌有一個(gè)清晰的限定，以規(guī)范市場(chǎng)，從而讓消費(fèi)者更加清晰、理性地認(rèn)知這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。二是在安全和功效方面，要朝著以菌株為依托的發(fā)展水平努力，研究菌株的安全性和功效性，這也是下一步發(fā)展的整體方向。他希望，無(wú)論政府、行業(yè)組織、還是企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)，大家群策群力，共同推進(jìn)保健食品與益生菌產(chǎn)品注冊(cè)備案雙軌制運(yùn)行，共同促進(jìn)行業(yè)的有序發(fā)展。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)邵薇在致辭中表示，益生菌及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)年均近20%的增速與近千億市場(chǎng)規(guī)模的背后，離不開(kāi)科學(xué)家們數(shù)十年如一日的堅(jiān)守與付出，也離不開(kāi)那些有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)，不斷追逐創(chuàng)新的優(yōu)秀企業(yè)家的執(zhí)著和努力。同時(shí)，邵薇提醒，在益生菌產(chǎn)業(yè)成為炙手可熱的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”并迅猛發(fā)展的同時(shí)，我們不得不冷靜面對(duì)行業(yè)快速成長(zhǎng)過(guò)程中面臨的一些問(wèn)題和挑戰(zhàn)。為此，她提出如下建議：
一是持之以恒地夯實(shí)益生菌的科學(xué)基礎(chǔ)。與國(guó)外菌株相比，國(guó)產(chǎn)菌株在安全性與功能性方面的研究仍然有著較大差距，這一情況從目前我們正在進(jìn)行的益生菌類(lèi)保健食品原料目錄研究課題中“可見(jiàn)一斑”。與國(guó)外菌株高水平研究成果與扎實(shí)的臨床研究數(shù)據(jù)相比，我們?nèi)杂泻荛L(zhǎng)的一段挺長(zhǎng)的路要走，雖然這與益生菌行業(yè)在我國(guó)起步晚、研究基礎(chǔ)薄弱等方面原因有關(guān)，但這不應(yīng)成為我們滿(mǎn)足當(dāng)下、止步不前的理由，益生菌功效的探索是一個(gè)長(zhǎng)期、嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的過(guò)程，沒(méi)有捷徑可走。所以，未來(lái)對(duì)益生菌研究需要保持定力，切忌將益生菌科技空心化。二是益生菌法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)需與行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展協(xié)調(diào)。持續(xù)推進(jìn)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)制修訂、完善我國(guó)益生菌法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，不僅是政府部門(mén)的工作，更需要我們的科技界與產(chǎn)業(yè)界予以強(qiáng)有力的支持。“做足功課”，讓法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系成為行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的保障，而不是“屏障”。三是益生菌類(lèi)產(chǎn)品宣傳需要嚴(yán)格規(guī)范。益生菌行業(yè)在分享快速增值形成的蛋糕的同時(shí)，更應(yīng)該承擔(dān)嚴(yán)守道德門(mén)檻，加強(qiáng)公眾科普，讓消費(fèi)者理性認(rèn)知益生菌科學(xué)知識(shí)的行業(yè)責(zé)任與使命，鼓勵(lì)消費(fèi)者理性選擇益生菌產(chǎn)品，共同營(yíng)造良好的行業(yè)生態(tài)環(huán)境。
聚焦法規(guī)、健康評(píng)價(jià)、功能解析等五大方面
據(jù)了解，第十四屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)聚焦以下五大方面。
焦點(diǎn)1 中國(guó)益生菌標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)新動(dòng)向
近年來(lái)，益生菌行業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)方面取得重要進(jìn)展，尤其在益生菌保健食品的法規(guī)建設(shè)上，國(guó)家監(jiān)管機(jī)構(gòu)明確了益生菌保健食品的定位，積極推進(jìn)注冊(cè)與備案雙軌制建設(shè)。近期公開(kāi)征求意見(jiàn)的《益生菌類(lèi)保健食品申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》受到各方關(guān)注，新修訂征求意見(jiàn)稿明確了益生菌定義，并將益生菌安全性與功效性審查聚焦于菌株，逐漸與國(guó)際接軌。同時(shí)，隨著備受關(guān)注的9種益生菌與7種益生元納入保健食品原料目錄研究的范疇，國(guó)家有關(guān)部門(mén)正在以堅(jiān)實(shí)的科學(xué)研究為基礎(chǔ)，努力實(shí)現(xiàn)益生菌保健食品的標(biāo)準(zhǔn)化管理。伴隨著《保健食品用菌種致病性評(píng)價(jià)程序（征求意見(jiàn)稿）》《保健食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序（征求意見(jiàn)稿）》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)（修訂）》等相關(guān)配套技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)體系的逐步就位，益生菌行業(yè)的科學(xué)根基將逐漸筑牢，激發(fā)行業(yè)更大的創(chuàng)新活力。
本次大會(huì)聚焦益生菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)建設(shè)這一熱點(diǎn)話(huà)題，邀請(qǐng)國(guó)際益生菌協(xié)會(huì)主席George Paraskevakos就全球監(jiān)管格局下的益生菌類(lèi)產(chǎn)業(yè)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)新挑戰(zhàn)展開(kāi)報(bào)告。同時(shí)大會(huì)還邀請(qǐng)了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室李鳳琴主任就目前我國(guó)保健食品原料（益生菌、益生元）的備案管理研究作大會(huì)報(bào)告。
焦點(diǎn)2 益生菌菌種安全與健康評(píng)價(jià)工作啟動(dòng)推進(jìn)
為了保護(hù)中國(guó)益生菌行業(yè)健康發(fā)展，筑牢安全根基，2018年國(guó)家衛(wèi)健委正式將《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用菌種安全性評(píng)價(jià)程序》列入年度國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃，以規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展，目前該項(xiàng)工作在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的參與下已經(jīng)啟動(dòng)推進(jìn)并引發(fā)行業(yè)的高度關(guān)注。為此，本次大會(huì)以益生菌的安全性作為大會(huì)的一項(xiàng)重要議題，匯總國(guó)內(nèi)外益生菌的安全性研究成果，形成科技與行業(yè)的共識(shí)，為標(biāo)準(zhǔn)的制定提供更充足的科學(xué)依據(jù)。
焦點(diǎn)3 益生菌與宿主健康的前沿探索
益生菌、腸道菌群與宿主健康的研究一直以來(lái)都是科技界研究的熱點(diǎn)。益生菌在腸道的定植性、促進(jìn)腸道的有益菌、保護(hù)腸道屏障等最新研究成果使益生菌發(fā)揮功效作用的機(jī)制及通路更加明晰，益生菌、腸道菌群結(jié)構(gòu)與宿主代謝等整個(gè)研究鏈上的科學(xué)問(wèn)題正在同步破解，讓我們能從新的角度，更加全面地認(rèn)識(shí)人體的生態(tài)系統(tǒng)與健康、疾病的關(guān)系。大會(huì)上，傳染病診治國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家千人計(jì)劃專(zhuān)家李明定教授代表中國(guó)工程院院士、染病診治國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任李蘭娟，就“腸道微生態(tài)與人體健康”做大會(huì)主旨發(fā)言。
目前，越來(lái)越多的研究認(rèn)識(shí)到膳食是影響腸道菌群的重要因素，其中營(yíng)養(yǎng)因子如益生元、植物化學(xué)物、微量元素等，可通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群而發(fā)揮益生功能，為此，江南大學(xué)副校長(zhǎng)陳衛(wèi)教授就“膳食與菌群：人體健康調(diào)控新靶標(biāo)”話(huà)題做大會(huì)報(bào)告。來(lái)自軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院微生物流行病研究所楊瑞馥研究員圍繞“腸道微生物的研究對(duì)下一代益生菌研究方向的啟示”向參會(huì)代表分享他的觀(guān)點(diǎn)。
焦點(diǎn)4 益生菌的功能解析與臨床實(shí)踐
菌種的益生功能挖掘和評(píng)價(jià)，一直是科技界與產(chǎn)業(yè)界研究的重點(diǎn)。隨著研究的深入，一些新功能逐漸被發(fā)掘，這些都離不開(kāi)成熟、準(zhǔn)確、高通量的功能評(píng)價(jià)模型。近年來(lái)，隨著生物信息學(xué)、高仿真動(dòng)態(tài)智能人體消化模擬體系等新技術(shù)與新方法的融入，為益生菌新功效的開(kāi)發(fā)和利用提供了新的維度和途徑。大會(huì)特別設(shè)置了益生菌與新技術(shù)的融合創(chuàng)新專(zhuān)題，圍繞近年來(lái)益生菌研究的新技術(shù)、新方法邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜疫M(jìn)行討論。同時(shí)，益生菌研究需要結(jié)合臨床實(shí)踐也逐漸成為行業(yè)的共識(shí)，臨床試驗(yàn)也成為近年來(lái)益生菌功效研究的重要趨勢(shì)，如何將臨床參數(shù)評(píng)估和腸道菌群研究手段相結(jié)合，使標(biāo)準(zhǔn)化的臨床研究數(shù)據(jù)讓疾病的“治”或“防”效果更加明確成為行業(yè)關(guān)注的新焦點(diǎn)，為此大會(huì)邀請(qǐng)上海市第十人民醫(yī)院胃腸外科副主任醫(yī)師沈通一從臨床的角度探討便秘微生態(tài)治療的新思考。養(yǎng)樂(lè)多本社中央研究所酒井隆史介紹了“干酪乳桿菌代田株對(duì)健康管理的新挑戰(zhàn)”最新研究結(jié)果。來(lái)自伊利創(chuàng)新中心益生菌研究中心洪維煉主任介紹了乳雙歧桿菌BL-99與腸道健康的最新研究進(jìn)展。此外，來(lái)自深圳市人體共生微生物檢測(cè)與干預(yù)工程實(shí)驗(yàn)室主任肖亮就人體多部位共生微生物研究及新型益生菌應(yīng)用轉(zhuǎn)化與參會(huì)代表進(jìn)行分享，探討其最新研究動(dòng)態(tài)。
焦點(diǎn)5 益生菌多元化延伸加速行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
從全球看，與食品相關(guān)的益生菌產(chǎn)品主要包括發(fā)酵乳制品、飲料、保健食品、糖果零食四大類(lèi)，在我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷10多年的快速發(fā)展，多元化趨勢(shì)逐漸形成。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，近年來(lái)，植物基益生菌發(fā)酵產(chǎn)品正在進(jìn)入主流消費(fèi)領(lǐng)域，越來(lái)越多針對(duì)植物蛋白發(fā)酵的菌種大規(guī)模開(kāi)發(fā)并產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，植物源益生菌產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)成為行業(yè)關(guān)注的新的創(chuàng)新趨勢(shì)。本次會(huì)議聚焦益生菌創(chuàng)新發(fā)展的新動(dòng)向。益生菌的多元化和菌株的本土化一直是我國(guó)必須解決的產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，并受到行業(yè)的極大關(guān)注，本次大會(huì)來(lái)自中國(guó)海洋大學(xué)特聘教授張?zhí)m威就乳酸菌優(yōu)良特性及其高活性制品產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究進(jìn)行大會(huì)報(bào)告。尼爾森相關(guān)專(zhuān)家分享酸奶零售市場(chǎng)概覽，來(lái)自杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技首席應(yīng)用專(zhuān)家Anders Henrikson將以穩(wěn)定性和功效性推動(dòng)益生菌應(yīng)用新發(fā)展為題做分享，味全中央研究所基礎(chǔ)研究中心總監(jiān)徐志安將分享益生菌與超級(jí)谷物的結(jié)合的創(chuàng)新應(yīng)用實(shí)踐。
毋庸置疑，杭州作為我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的集聚地，有力加速了傳統(tǒng)行業(yè)的提升，此次大會(huì)還邀請(qǐng)阿里巴巴天貓大快消食品乳飲類(lèi)目總監(jiān)袁明祥，分享如何通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)助力益生菌在乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
本次大會(huì)設(shè)置益生菌與宿主健康、益生菌功能解析、益生菌、益生元新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用三大專(zhuān)題，重點(diǎn)就行業(yè)關(guān)注的話(huà)題展開(kāi)充分深入的探討。值得一提的是，益生菌公眾科普一直以來(lái)都是會(huì)議的重要環(huán)節(jié)，時(shí)隔1年，“消費(fèi)者課堂”再度回歸。值得一提的是，今年研討會(huì)上，征集的學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)論文摘要數(shù)量和水平增速明顯，反映出我國(guó)益生功產(chǎn)業(yè)行業(yè)背后強(qiáng)大的科技力量。
今年是益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)舉辦的第14個(gè)年頭，14年初心未變、一路向前，致力于益生菌產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展助力，相信隨著個(gè)性化精準(zhǔn)干預(yù)型益生菌研究等更多成果的逐漸落地，益生菌也必將成為未來(lái)智慧健康的重要組成部分。
