9月11-12日，由中國食品科學技術學會主辦的第十九屆中國方便食品大會在北京召開。工業和信息化部、國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局及中國輕工業聯合會等相關政府及主管部門領導，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國等方便食品領域的科學家，以及今麥郎、三全等企業代表到會并進行交流互動。此次大會聚焦“堅定地走健康轉型與價值提升之路”，會上發布了《食品工業發展報告（2018年度）》《2018-2019年度中國方便食品行業五大創新趨勢》，揭曉了“天貓方便美食節——限時嗨購”活動以及最受歡迎的方便食品公眾評選結果，獲得媒體高度關注。
會議得到中央、地方、商業、行業等媒體全方位報道，整體宣傳獲得了良好的傳播效果。具體傳播效果體現在：一是，媒體以方便食品行業發展態勢、未來行業升級轉型方向、食品安全監管、方便食品行業標準等設置議題，對會議進行生動報道，實現多角度傳播。同時，會議內容引領媒體主動設置新議題，使會議有效實現了二次傳播，進一步擴大了會議的影響力。二是，會議引發媒體對方便食品行業的高度關注，并引發輿論對業態發展進行深入討論。三是，方便面行業經過幾年的轉型升級，煥發出新的增長動力，是消費升級的表現。方便面市場大幅回暖相關話題引發網民熱議，網民活躍度明顯增強，成為此次會議宣傳的一大亮點。
一、輿情態勢
1、輿情聲量
圖1 輿情信息量對比圖
據人民網輿情數據中心監測（監測時段為2019年9月11日至9月18日13時），“第十九屆中國方便食品大會”報道共計1196篇，其中網媒報道量最高，為821篇，APP和微信文章分別為第二、第三位。
2、輿情走勢
圖2 輿情走勢圖
“第十九屆中國方便食品大會”輿情關注度于會議舉辦期間即9月11日-12日期間達到首個高峰。當日，人民網、中國新聞網、央廣網、中國經濟網發布會議進程、與會專家演講等內容，并得到商業資訊類網站、客戶端（APP）、微信、論壇等渠道積極轉發，使輿情關注度走勢迅速攀升至頂峰。
會議次高峰出現在9月16日，《中國食品安全報》、人民網、光明網、央廣網、中國經濟網等媒體重點報道“方便面銷量重回400億份”內容。方便食品行業銷售數據的發布推動會議關注度再次攀升。
3、信息來源
圖3 新聞渠道信息來源圖及媒體分類圖
“第十九屆中國方便食品大會”新聞渠道的報道來源，主要來自搜狐網、新浪網、新浪看點網、網易網、鳳凰網等商業資訊網站，《人民日報海外版》、人民網、新華網、光明網、央廣網、中國經濟網、中國網等中央媒體，《中國食品報》、《中國食品安全報》、《糧油市場報》、中國食品信息網、中國食品安全網、火爆食品飲料招商網、食品伙伴網、中華食品資訊網、消費日報網等行業媒體，《北京青年報》、《北京商報》、《羊城晚報地方版》、新京報網、澎湃新聞網、南方周末網等地方媒體，以及經濟參考網、每日經濟新聞網、金融界、中金在線、財經新聞網、同花順財經網等財經類媒體。
論壇渠道主要來自東方財富網股吧、微信邦論壇、人民網強國社區、新浪論壇、東方財富網論壇等。APP渠道主要來自今日頭條、同花順財經、天天快報、百度新聞、手機人民網等。
商業資訊網站為大會報道的主要信息來源，占比達52%，其次依次為行業媒體、財經媒體、中央媒體、地方媒體，占比分別為24%、12%、11%、1%。
二、傳播情況
1.新聞媒體（網媒、平媒）
中央媒體方面，《人民日報海外版》、《工人日報》、人民網、新華網、光明網、中國新聞網、央廣網等中央新聞媒體先后發布《第十九屆中國方便食品大會在京召開》《我國方便食品建成安全產業鏈》《中國方便面年銷量再上400億份 價值創新造就面向未來的增長力》《聚焦產品和價值創新 驅動中國方便食品行業發展》《方便食品行業進入創新活躍期 呈現差異化競爭等五大趨勢》等報道，聚焦方便食品行業發展態勢、會議進程、產業創新、行業銷售數據等內容。其中，《工人日報》刊發《方便面市場回暖說明什么？》聚焦高端產品對銷售額的拉動作用，獲得關注度最高。此外，央廣網、中國新聞網以白象食品萬年蕎、好想你簡單棗面榮獲2019中國方便食品大會最佳創新產品大獎為議題進行報道。
圖4中央媒體報道截圖
中國經濟網為“第十九屆中國方便食品大會”大會設置專題報道。中國經濟網以文字、圖片報道形式，重點報道與會科技專家與企業代表演講內容等內容。
圖5 中國經濟網專題報道截圖
地方媒體方面，《北京青年報》、《北京日報》、《北京商報》、澎湃新聞網、新京報網、紅星新聞等地方媒體從方便面市場銷售額、方便食品行業產業轉型等不同的角度對會議重點報道。其中，紅星新聞開展方便面市場價格走訪調查。調查引用第十九屆中國方便食品大會發布數據，并表示方便面價格上漲的同時，銷量也在不斷提升。
圖6 地方媒體報道截圖
行業媒體方面，《中國食品報》、《中國食品安全報》、食品伙伴網、中國食品報網、火爆食品飲料招商網、第一食品網對會議進行宣傳報道。其中，食品伙伴網轉載文章數量較高。
《中國食品報》、中國食品報網報道主要其中在會議召開期間，先后發布《2019年方便食品行業企業家寄語 祝賀第十九屆中國方便食品大會成功召開》《中國方便食品產業 走健康轉型與價值提升之路不動搖》《今麥郎5年內逐步退出油炸方便面市場》等文章，聚焦康師傅、今麥郎、白象食品、日清食品等方便食品企業發展動態，以及企業代表共話行業未來發展趨勢。
《中國食品安全報》從會議前期、會議后期兩個階段分別刊文報道。會議前期，《中國食品安全報》分別于8月6日、8月20日以及9月3日刊發《方便食品的機遇、潛力與未來第十九屆中國方便食品大會將于9月在京召開》《推進方便食品行業科技創新與評價中國食品科學技術學會舉辦方便食品行業系列評審會》《堅定地走價值提升之路——第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展即將召開》文章，為本次大會宣傳預熱。報道對大會即將圍繞方便食品行業的發展進行深入剖析，并就方便食品產業所關注的熱點、難點進行研討，以及還將舉行“2019年方便美食節暨最受歡迎的方便食品（咸味香精調味料類）”評選活動等內容積極宣介。會后，《中國食品安全報》刊發《中國方便面年銷量再上400億份》對方便食品行業進行階段性總結，并突出報道方便食品銷售額以及產銷量不斷提升。
財經媒體方面，證券日報網、每日經濟新聞網、經濟參考網等財經媒體聚焦工業和信息化部消費品工業司發布的《2018年度食品工業發展報告》以及2018-2019年度中國方便食品行業的五大創新趨勢解讀。
商業資訊網站方面，搜狐網、新浪網、東方頭條網，以及新浪看點、搜狐號、百家號、頭條號等媒體開放平臺等轉載多篇新聞媒體對大會的報道，會議傳播范圍得到進一步提升。
2.APP、微信、微博
微信渠道方面，“中國證券報”“中國食品安全報網”“糧油市場報”“中國食品科學技術學會”“五谷財經”“食今不昧”“食品觀察家”等財經、行業媒體以及自媒體微信公眾號發表會議相關文章。其中，微信公眾號“中國證券報”發布《方便面王者歸來！銷量重回400億包，25元“高價面”不愁賣》文章轉載量最高。
APP渠道方面，新華社、手機人民網、澎湃新聞、北京頭條、光明日報、中新網、北青新聞等主流媒體客戶端大力報道此次會議。搜狐新聞、今日頭條、新浪新聞、一點資訊、天天快報、騰訊新聞、百度新聞也積極參與會議宣傳，其宣傳內容主要為轉發新聞媒體報道。
微博渠道方面，以新浪微博用戶“旺仔俱樂部”“今麥郎方便面”“白象食品”為代表的企業官方微博，以及“思賓格酵母抽提物”“五和笑花”“新京報食物鏈”“威海科技”“營養師雨中荷”等自媒體參與此次會議的宣傳推介。其中，知名美食博主@營養師雨中荷、旺旺企業官方認證微博@旺仔俱樂部發布會議相關微博體現出較好的互動性。@營養師雨中荷相關微博獲得轉發3428次，評論3013條，點贊3227次；@旺仔俱樂部相關微博獲得轉發950次，評論282條，點贊311次。
網民普遍支持對此次活動，并充分表達積極參與第十九屆中國方便食品大會相關活動的意愿。以下為部分網民觀點摘編：
@驢火大保定：我也想去方便面大會吃各種各樣面。
@佳寶的辣媽：開心的活動。
@Li時時：我也想去打卡。
@元輸計元：真心是不錯，給第十九屆中國方便食品大會點一百個贊。
@林中霧雪：好喜歡，中國方便食品大會圍觀的人好多。
@愛眉小屋：第十九屆中國方便食品大會，康師傅速達面館沒吃夠的日常，想見識下方便面中的戰斗“面”么？
此外，會議發布方便食品銷售數據在微博渠道受到網民高度關注。數據顯示，去年我國食品工業營收與利潤雙雙實現增長，其中方便面行業經過轉型升級，煥發出新增長動力，銷量已增至全球近四成。世界方便面協會預測，2019年中國方便面銷量有望維持在400億份以上。該內容以#我國泡面市場大幅回暖#話題登上新浪微博熱搜榜。截至9月18日13時，閱讀量閱讀1.2億，討論2.2萬。
3.論壇、博客、問答
論壇渠道方面，人民網強國社區連續轉發人民網多篇報道內容，其中，《第十九屆中國方便食品大會在京召開》閱讀量最高。達165次。東方財富網股吧論壇轉載媒體報道數量較高，達11篇。其中，《方便面王者歸來！銷量重回400億包 25元“高價面”不愁賣》（閱讀：907，評論：65）《中國方便面年銷量再上400億份，康師傅、白象等龍頭企業聚焦差異化產品！》（閱讀：15199，評論：0）閱讀量較高。
博客、問答渠道方面，博客、問答渠道大會相關內容較少，主要來自知乎、證券之星博客對媒體報道的轉載。
三、效果評估
“第十九屆中國方便食品大會”通過人民網、新華網、光明網、央廣網等主流媒體設置議題，并借助地方媒體和行業媒體拓展知名度和影響力，使宣傳效果的深度和廣度得以保障。整體來看，本次會議宣傳活動獲得了良好的傳播效果。具體體現在：
1、會議內容引領媒體設置新議題 有效實現二次傳播
媒體以方便食品行業發展態勢、未來行業升級轉型、食品安全監管、方便食品行業標準等多角度設置議題對會議進行全方位報道。本次會議宣傳議題設置多樣，報道內容豐富，宣傳效果突出，對行業健康有序發展有積極作用。
第十九屆中國方便食品大會不僅得到新聞、客戶端（APP）、微信、微博、論壇等多渠道報道，更引領媒體主動設置新議題，包括媒體開展方便食品市場價格走訪調研、社交媒體調研網民偏愛方便食品品牌等，使會議有效實現了二次傳播，進一步擴大了會議的影響力。
2、會議引發輿論對方便食品業態發展的深入探討
本次會議引發媒體對方便食品行業的高度關注，并引發輿論對業態發展的深入討論。面對外部市場的變化，方便面回暖的背后，是整個產業端創新升級迭代的速度基本能趕上消費升級的速度，未來，方便食品行業仍需不斷探索創新。吉林農業大學副校長劉景圣分析稱，如今的健康食品正努力精準對接健康需求，科技創新的不斷探索同樣使產品更貼近消費需求。《工人日報》指出方便面企業應當加大新產品特別是中高端的研發力度，切合年輕消費者的口味，在保持線下傳統銷售渠道的同時，加強線上推廣力度，以滿足消費者的多層次個性化需求。另外，也要警惕其它方便食品的競爭，比如自熱火鍋等。與此同時，外賣企業將配送貨物從餐飲店擴大到各類便利店方便食品，也會對方便面銷售產生不容小覷的影響。
（本文內容由人民網輿情數據中心提供）
