“食品安全與健康科普——百名專家百校行”活動(dòng)走進(jìn)山西大學(xué)。浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會副理事長何國慶受邀以《益生菌與健康》為題作科普報(bào)告。
▲何國慶教授在山西大學(xué)作報(bào)告。
12月14日，“食品安全與健康科普——百名專家百校行”活動(dòng)走進(jìn)山西大學(xué)。浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會副理事長何國慶受邀以《益生菌與健康》為題作科普報(bào)告。山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長程景民出席活動(dòng)并致辭。山西省科協(xié)學(xué)會學(xué)術(shù)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人李欣雁、山西大學(xué)科學(xué)技術(shù)處副處長吳鑫出席活動(dòng)。山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長喬明強(qiáng)主持活動(dòng)。
“食品安全與健康科普——百名專家百校行”主題活動(dòng)為“2020年全國科普日暨食品安全與健康科普”活動(dòng)組成部分，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦。活動(dòng)自2020年9月啟動(dòng)，邀請全國百余名食品科技工作者深入高校，通過專題講座的形式，開展內(nèi)容豐富的科普活動(dòng)，進(jìn)一步培養(yǎng)大學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)和科普志愿服務(wù)意識，推動(dòng)形成校內(nèi)外聯(lián)動(dòng)、多方協(xié)同的科普新格局。山西大學(xué)站活動(dòng)由山西大學(xué)、山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會共同承辦。
何國慶在報(bào)告中以食品消費(fèi)發(fā)展階段與中國消費(fèi)者對益生菌的認(rèn)知?dú)v程為切入點(diǎn)，詳細(xì)介紹了益生菌的由來、益生菌的健康功能、益生菌的未來三方面內(nèi)容。報(bào)告通過詳實(shí)的案例、數(shù)據(jù)、圖解等方式，深入淺出地為同學(xué)們講述益生菌與健康的關(guān)系。何國慶表示，以1892年研究產(chǎn)道時(shí)提出的乳酸微生物對宿主有益的理論為探索新起點(diǎn)，益生菌功能發(fā)現(xiàn)已有百年歷史，其調(diào)節(jié)菌群與免疫功能被社會充分肯定并廣泛應(yīng)用。隨著臨床驗(yàn)證研究的推進(jìn)，益生菌的新菌種、新功能、新方法不斷被發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用，期待以微生物組學(xué)為基礎(chǔ)的精準(zhǔn)用菌擁有良好發(fā)展前景。
▲報(bào)告會現(xiàn)場。
報(bào)告結(jié)束，何國慶與大學(xué)生互動(dòng)，就學(xué)生們關(guān)注的益生菌領(lǐng)域中的熱點(diǎn)問題一一解惑。學(xué)生們紛紛表示，參加活動(dòng)受益匪淺，講座學(xué)習(xí)有助于“科學(xué)內(nèi)容的灌輸”向“科學(xué)思維的培養(yǎng)”轉(zhuǎn)變，在提升科學(xué)素養(yǎng)的同時(shí)，筑牢了以“食安健康”為主的飲食健康理念。
山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的部分本科生與研究生參加活動(dòng)。
